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Arroz Frito con Champis

El arroz frito es un plato principal o acompañante delicioso, pero totalmente fuera de limites cuando se hace una dieta cetogenica.

Hoy os traigo una version baja en hidratos de este rico plato, utilizando un ingrediente especial que aumenta las proteinas y lo hace perfecto para veganos que sigan una dieta cetogenica!

  • 1/3 taza de semillas de cáñamo peladas (47 g)
  • 1 taza de arroz de coliflor (120 g)
  • 1 taza de champiñones laminados crudos (70 g)
  • 2 cdas o 1 cebolla de primavera (ajete) de tamaño mediano, separando la parte blanca y la verde (15 g)
  • 1,5 cda de pimiento verde bien picado
  • Chili rojo o verde fresco al gusto (yo utilicé un chili rojo, sin semillas)
  • 1/3 diente de ajo, picado muy pequeño hasta formar pasta
  • 1/3 cdita de pasta de jengibre
  • 1/3 cdas salsa soja
  • Sal al gusto (aprox 1/4 cdita)
  • 1 cucharada de aceite
  • Elaboración
    1. Calienta el aceite a fuego medio. Agrega la parte blanca de la cebolla de primavera, chili, ajo y jengibre. Cocínalo unos 3 minutos hasta que esté blando.
    2. Agrega el pimiento y los champiñones junto a parte de la sal. cocínalo otros 3 minutos hasta que los champiñones estén blandos.
    3. Añade el cáñamo pelado y el arroz de coliflor, junto al resto de la sal. Cocínalo un par de minutos.
    4. Agrega la salsa soja, cocínalo otro minuto. Después agrega la parte verde de la cebolla y sírvelo.
  • Información Nutricional, por una ración (toda la receta)
    • 458 kCal
    • 8.5 g H de C netos, 6.9 g fibra, 15.4 g H de C totales
    • 21.9 g proteina
    • 37.5 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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