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Cordero al Horno

De toda la vida mi madre ha hecho el pescado y el cordero “en cuajadera”, es decir, al horno con vino, limón, patatas y verduras. Quitando las patatas, este es un plato delicioso y completo, ideal para aquellos que sigan una dieta cetogénica.

  • Una pierna de cordero (sin hueso serían 450 g)
  • Un calabacín mediano en rodajas (180g)
  • Una cebolla picada (110g)
  • Una taza de tomate picado (150g)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 150 mL vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Un puñado de perejil
  • Sal, pimienta, tomillo
  • Elaboración
    1. Precalienta el horno a 200C.
    2. Corta las verduras. Ponlas en el fondo de una fuente de horno engrasada. Después pon el cordero y agrega el resto de ingredientes por encima.
    3. Hornéalo durante unos 90 minutos (dependiendo del tamaño del trozo de carne), dándole la vuelta a mitad, hasta que la carne esté tierna.
  • Información nutricional, por 1/3 de la receta:
    • 483 kCal
    • 6.7 g H de C netos, 1.8 g fibra, 8.5 g H de C totales
    • 29.2 g proteina
    • 32.4 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.