Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Dhokla Cetogénico

Encontrar snacks indios bajos en hidratos es dificil, ya que la mayoría se hacen con lentejas o trigo. Así que me hizo mucha ilusión lograr hacer este Dhokla (típico de gujarat), en versión cetogénica. Mis invitados lo adoraron, y no tenían ni idea de lo sano que era!

Los de la imagen con muy pequeños, aprox. la mitad que la ración puesta en la información nutricional, así que adapta el tamaño a tus necesidades.

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  • 1 cda + 2 cditas (14 g) polvo de cáscara de psyllium, mezclada con 1/3 taza (60 mL) de agua caliente
  • 3 huevos
  • 1/2 taza (120 mL) de harina de coco (60 g)
  • 1/2 cdita de sal
  • 1 cdita de vinagre de manzana
  • 1 taza de agua
  • 1/3 cdita de bicarbonato
  • 1/8 cdita de cúrcuma
  • 1/8 + 1/16 taza de aceite de oliva o de coco
  • 2 cdas aceite de coco
  • 1/2 cdita de semillas de mostaza negra
  • 1/2 cdita de semillas de sésamo
  • 1-2 chilis verdes frescos, picados
  • Pizca de asafétida (opcional)
  • Stevia o eritritol (opcional)
  • Opcional: coco rallado, cilantro, 1-2 cdas de zumo de limón para echar por encima
  • Process
    1. Mezcla el psyllium con el agua caliente y deja que repose unos 5 minutos.
    2. ate el psyllium con los huevos, vinagre, agua (empieza con 3/4 de taza) y aceite hasta que sea homogéneo.
    3. Agrega la harina de coco, sal, bicarbonato y cúrcuma.
    4. Pon la mezcla en un molde de microondas y cocínalo durante 6-7 minutos o hasta que cuaje por completo. Si prefieres lo puedes hacer al vapor.
    5. Mientras tanto, en una sartén pequeña, prepara el tadka: calienta 2 cdas de aceite de coco, agrega el asafétida, chili, sésamo y mostaza y fríelos. Después sácalos de la sartén, agrega una pizca de edulcorante si quieres.
    6. Mientras los dhokla siguen calientes, echa el tadka por encima y distribúyelo bien.
    7. Deja que se caliente completamente, pon cilantro, limón y coco por encima y sírvelo.
  • Información Nutricional, por un trozo (la receta prepara 10 dhokla grandes)
    • 106 kCal
    • 3.2 g H de C totales
      • 1 g H de C netos
      • 2.1 g fibra
    • 3.1 g proteina
    • 9.2 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.