Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover
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Cada vez las personas son más conscientes del daño que el azúcar supone para nuestra salud, así que están apareciendo todo tipo de productos sin azúcar para atraer a aquellos que se preocupan por su línea y por su corazón. Sin embargo, muchos de estos productos van con “trampa”, y al leer la etiqueta nos llevaremos desagradables sorpresas, puesto que las sustancias que ocupan el puesto del azúcar son igual de malas o incluso peores que el azúcar en sí.

Como diría Shakespeare: Un azúcar, llamado con cualquier otro nombre, todavía será azúcar.

He recopilado los diferentes nombres de azúcar que podemos encontrar en el etiquetado, para que os sirva como guía la próxima vez que os quieran engañar en el supermercado. Como idea general, recordad que si lleva la palabra “jarabe”, “sirope” o si acaba en -osa, es mejor evitarlo.

¡Espero que os sea útil!

Algunos merecen una mención especial:

  • Azúcar de coco, jarabe de arce y miel: aunque sean naturales y “paleo”, siguen siendo azúcar. :(
  • Jarabe/Sirope de maíz: especialmente peligroso si es rico en fructosa.
  • Dextrina, Dextrosa, Maltodextrina: Cuidado con estos, suelen ir junto a edulcorantes como la estevia.
  • Fructosa: aunque naturalmente presente en la fruta, su empleo en grandes cantidades induce hígado graso.
  • Sirope de agave: ¡Huye de él como de la peste! Vendido como “alternativa saludable”, en realidad es fructosa concentrada, y esta fructosa es la responsable del hígado graso.

En las dietas bajas en hidratos de carbono, como la Dieta Cetogénica, la sal y los electrolitos toman un papel muy importante para mantener nuestro bienestar.

Para saber más sobre el papel de la insulina en nuestro cuerpo, echa un vistazo a este post.

Si quieres más información sobre la dieta cetogénica, puedes echar un vistazo a mis otros posts sobre cómo empezar la dieta cetogénica, cómo calcular tus macronutrientes o sobre por qué contar calorías no funciona.

El éxito de una dieta cetogénica reside en encontrar qué cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas es la más adecuada para tí, según tu objetivo (perder grasa, ganar músculo, regular tu nivel de glucosa en sangre…) y según tus necesidades y condiciones médicas particulares.

En este video, resumo cómo calcular tus necesidades de macronutrientes en una Dieta Cetogénica.

Si quieres más información sobre la dieta cetogénica, puedes echar un vistazo a mis otros posts sobre cómo empezar la dieta cetogénica, cómo calcular tus macronutrientes o sobre por qué contar calorías no funciona.

La insulina es una hormona vital en el cuerpo humano, pero ¿Sabes exactamente cuál es su papel a la hora de engordar o adelgazar?

Echa un vistazo a mi video para entender cómo funciona la insulina y por qué es tan importante su control a la hora de perder peso.

Si quieres más información sobre la dieta cetogénica, puedes echar un vistazo a mis otros posts sobre cómo empezar la dieta cetogénica, cómo calcular tus macronutrientes o sobre por qué contar calorías no funciona.

Hay mucha confusion con respecto a las grasas en la dieta: si son o no son sanas, si hay que evitar o no la grasa saturada, si debemos elegir mantequilla o margarina…

En este video os explico los diferentes tipos de grasas que existen, y cuales se deben incorporar o evitar en una dieta saludable.

Menciono diversos estudios en el video; aqui os dejo algunos links:

Meta-análisis sobre la correlación entre el consumo de grasa saturada y la enfermedad cardiovascular.

Cardiotoxicidad inducida por aceite de girasol.

El uso de aceite de girasol en lugar de grasas saturadas como prevención secundaria tras un infarto de miocardio se asocia a un aumento de la mortalidad

A todos nos han metido desde chicos en la cabeza que para perder peso, hay que contar calorias: las calorias que entran (que se comen) se comparan con las que salen (las que se queman), y si el balance es negativo, entonces perderemos peso.

Sin embargo, nuestro cuerpo no es tan simple. Mirad estos videos para entender por que contar calorias no funciona, y que se puede hacer en su lugar.