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Paneer Kathi Roll, Ceto

Si te gusta la comida rápida (streetfood) de india, esta te va a encantar. Este Kathi Roll (rollito picante de queso y verdura) está tan rico como el original. Y para hacerlo vegano, simplemente sustituye el Paneer por tofu o Tempeh (y agrega un poco más de aceite al cocinarlo).

Para más recetas indias de este tipo, échale un vistazo a mis Momos Cetogénicos!

  • Cuatro raciones de Paneer Tikka
  • 2 cdas de aceite de coco, para cocinar el paneer
  • Four Roti de lino
  • 4 cditas aceite de coco, una para cada roti de lino
  • 2 cdas yogur (10% grasa)
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cdita de pasta de jengibre
  • 1/8 cdita comino en polvo
  • 1/4 cdita de Chaat masala (lo puedes sustituir por un buen pellizco de sal)
  • 1/3 taza de repollo picado fino (35g)
  • 1/4 cebolla roja pequeña, picada fina (15g)
  • 1/3 pimiento verde, en tiras finas (40g)
  • 1 chili verde fresco, sin semillas, picado fino (o cantidad al gusto)
  • 1 cdita de zumo de limón
  • 1/4 cdita de chili seco o al gusto
  • 3/4 cdita de chaat masala (la puedes sustituir por 1/4 cdita de sal)
  • Elaboración
    1. Prepara el Paneer Tikka en una sartén, empleando 2 cucharadas de aceite de coco; lo mejor es hacerlo en dos tandas.
    2. Bate el yogur, cilantro, ajo, jengibre, comino y 1/4 tsp chaat masala para hacer el Chutney (salsa).
    3. Prepara los Rotis poniendo una cucharadita de aceite en la sartén al cocinarlos.
    4. Mezcla las verduras con el resto de especias y el zumo de limón.
    5. Prepara tus rollitos: toma un roti de lino, extiende chutney por encima, pon 1/4 del paneer y después agrégale 1/4 de las verduras, ciérralo y ya está listo!
  • Información Nutricional, por Kathi roll
    • 519 kCal
    • 18.1 g H de C totales
      • 6 g H de C netos
      • 12.1 g fibra
    • 17.6 g proteina
    • 44.9 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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