Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Mathri Salados (Galletas Indias)

Los aperitivos indios son increíbles - pero siempre llenos de harinas! Sin embargo, estas galletas saladas y crujientes son muy bajas en hidratos, con sólo 0.5 g por dos piezas. Y puedes adaptar las especias según lo que a tí te guste (quizá comino y pimentón, para mojar en guacamole!). Espero que te gusten!

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  • 1/2 taza de Harina de Coco (60 g)
  • 3 cdas psyllium en polvo (24 g)
  • Especias molidas: 1/3 cdita cominos, 1/3 cdita carom seeds (ajwain - sustituir por comino), 1/3 cdita de fenugreco seco (opcional)
  • 1/8 taza de mantequilla o aceite de coco (30 g)
  • 1 huevo
  • 1/3 cdita generosa de sal
  • 1/2 cdita de vinagre
  • 1/4 cdita de bicarbonato
  • 1 cda de mantequilla (14 g)
  • 1/2 taza de agua hirviendo (o más)
  • Elaboración
    1. Primero, derrite los 30 g de mantequilla y mézclalos con el huevo y el vinagre. En otro bol, mezcla los ingredientes secos y las especias.
    2. Agrega los ingredientes húmedos a los secos e incorpóralos hasta tener una mezcla arenosa.
    3. Ahora agrega el agua caliente: empieza con 1/3 de taza, luego ve añadiendo más poco a poco hasta tener una masa un poco pegajosa.
    4. Amásalo durante un minuto, luego ponlo sobre papel vegetal (de horno).
    5. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta que tenga 2-3 mm de grosor. Luego, córtalas en trozos (yo hice 40)
    6. Derrite la cucharada de mantequilla y utilízala para pintar las galletas. Luego agrega un poco de sal y un poco de chili (opcional).
    7. Hornéalos a 180-200C durante 35-40 minutos o hasta que estén secos y crujientes. Si no están crujientes aún, apaga el horno y déjalos dentro para que se sequen.
  • Información Nutricional, por 2 mathri
    • 36 kCal
    • 1.9 g H de C totales
      • 0.5 g H de C netos
      • 1.4 g fibra
    • 0.9 g proteina
    • 3 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.