Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Dal (Lentejas)

  • 1 cup de dal seco (lentejas peladas); yo uso lentejas coral que se cocinan mas rapido
  • 3 cebollas
  • Opcional: tomate, pimiento, o cualquier cosa que tengais por la nevera.
  • Opcional: chilis verdes frescos, al gusto (yo pongo 3)
  • 1 tsp comino en grano
  • 1 tsp garlic paste (aprox 2 dientes de ajo)
  • 1 tsp ginger paste (jengibre)
  • 1/2 tsp curcuma
  • 1.5-2 tsp de garam masala (al gusto)
  • Sal, al gusto
  • Aceite
  • Opcional, para servir: limon, cilantro fresco.
  • Elaboracion
    1. En una cazuela, poner el dal con el doble de agua, sal y una pizca de curcuma. Cuando empiece a hervir, poner a fuego bajo y tapar.
    2. Mientras tanto, en una sarten, poner el aceite y el comino.
    3. Cuando el comino este dorado, agregar el chili, la cebolla (y otras verduras que tarden en cocinarse, si se emplean) y la sal.
    4. Cocinar la cebolla a fuego medio hasta que este bien blanda.
    5. Agregar el ajo y el jengibre. Cocinar removiendo un minuto.
    6. Agregar el resto de especias.
      • En este punto se podrian echar las verduras que tarden menos en cocinarse, como el tomate.
    7. Cocinar unos 30 seg-1 minuto, sin que se quemen. Apagar el fuego.
    8. Entre tanto, se deben haber estado cocinando las lentejas; el tiempo de coccion varia segun el gusto, entre 30 y 60 minutos.
      • A mi no me importa que todavia quede algo de ‘textura’, pero se puede dejar hasta que se forme un pure, como veis en el video.
      • Si las lentejas han quedado demasiado liquidas, se puede dejar hervir unos minutos destapado a fuego alto; si ha quedado muy espesa, poner mas agua.
    9. Agregar las verduras en la cazuela del dal y dejar hervir unos 5-10 minutos las dos cosas juntas.

Servir con un chorro de zumo de limon y, si os gusta, con cilantro fresco.

Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.