Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Arroz tres del.

Otra forma de usar el “arroz” de coliflor”: para hacer “arroz” tres delicias! Fue un éxito con mis invitados :)

  • 3 tazas (360 g) de arroz de coliflor (más o menos media coliflor), tal y como veis aquí
  • 180 g de gambas (Yo uso congeladas que descongelo antes)
  • Opcional: 1/2 taza (40 g) de guisantes cocidos (yo uso de lata)
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de coco (o 2 de coco y una de sésamo)
  • 1/2 zanahoria picadas en cubitos (30g)
  • 1 tbsp salsa soja
  • 1/2 tsp jengibre fresco
  • 1/2 tsp ajo fresco (1-2 dientes)
  • Sal, pimienta negra
  • Ajetes frescos para servir: 3 cucharadas o 20g
  • Elaboración
    1. En una sartén con el aceite, echar el ajo y jengibre. Tras cocinar durante un minuto, añadir la zanahoria con un poco de sal y pimienta.
    2. Cocinar a fuego medio unos 5 minutos hasta que la zanahoria esté un poco blanda. Subir el fuego y añadir las gambas.
    3. Cocinar las gambas un par de minutos y luego añadir los guisantes si se usan. Cocinar un minuto.
    4. Echar la coliflor procesada, la salsa soja, remover bien y cocinar unos dos minutos hasta que la coliflor esté un poco blanda.
    5. Despejar una pequeña parte de la sartén e ir echando y cocinando los huevos ahí como si fueran un revuelto, y después incorporándolos al “arroz”. Al final, comprobar la sal y la pimienta antes de servir.
    6. Echar un poco de ajete fresco picado por encima.
  • Información nutricional
    • Por la mitad de la receta
      • 403 kCal
      • 10.2 g H de C netos, 4.2 g fibra, 12.5 g H de C totales
      • 26.3 g proteínas
      • 28.8 g grasa
    • Por la mitad de la receta, si se omite la zanahoria y los guisantes
      • 327 kCal
      • 7.4 g H de C netos, 3.9 g fibra, 11.3 g H de C totales
      • 26.1 g proteínas
      • 28.8 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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