Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Berenjena al vapor

Una receta muy fácil, sana y sabrosa. Los diferentes sabores combinan muy bien, y con frecuencia le quito el jamon para hacer una versión vegana. Hacer la berenjena al vapor hace que su sabor sea muy “puro”, lo cual a mí me parece delicioso, pero si no eres muy “fan” de las berenjenas, esta receta no es para tí!

  • 2 berenjenas
  • 100 g de tofu en cubos
  • 50-100 g de jamón cocido en trozos (lonchas o cubos) (opcional; se puede omitir para hacerlo vegano)
  • Para la salsa: 2 cucharadas de soja, 2 cucharadas de vino blanco (o bien 1 cucharada de vinagre y un poco de miel, al gusto), opcional: 1-2 dientes de ajo picados muy finos, opcional: 1/2 tsp pasta de jengibre, pimienta negra molida, sal (según cuánta sal tenga la salsa de soja), 1 cucharada de maizena (almidón de maíz)
  • Cilantro fresco, o bien perejil fresco para aquellos a quienes no les guste
  • Elaboración
    1. Preparar la olla donde se vaya a hacer la berenjena al vapor.
    2. Cortar las berenjenas longitudinalmente y hacer unos cortes en la carne sin llegar al otro lado.
    3. Colocar las berenjenas sobre la bandeja donde luego se hará al vapor.
    4. Echar sobre la berenjena el tofu y el jamón, y luego echar la salsa por encima para que impregne la carne de la berenjena. Echar un poco de cilantro o de perejil por encima.
      • Echa salsa sin que se salga de la berenjena; si sobra, guárdala y añádela un par de minutos antes de que acabe la cocción.
    5. Cocinar al vapor unos 25 minutos o hasta que las berenjenas estén blandas por dentro. Poner algo más de cilantro o perejil por encima y servir.
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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