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Paneer Bhurji

Esta es una versión de revuelto hindú: paneer (requesón) desmenuzado con verduras y especias. Una comida muy saciante, llena de proteínas, que lleva 10 minutos de cocinar. Hay que probarlo!

  • 250 g paneer, desmenuzado
  • 50 g cebolla (1/2 mediana), picada
  • 1 tomate pequeño (100g), picada
  • Otras verduras al gusto (como guisantes), opcional
  • 1 cucharada de <href="http://amzn.to/2nK2mEP">aceite de coco</a>
  • 1/4 cdita de comino entero
  • Chili en polvo al gusto
  • 1/2 cidta de cúrcuma
  • 1/8 cdita garam masala o más al gusto
  • Opcional: 1/4 cdita kasuri methi (hojas de fenugreco secas)
  • Cilantro fresco
  • 1/2 cda de zumo de limón
  • Elaboración
    1. Primero, si el paneer desmenuzado está demasiado seco, ponlo en remojo con agua tibia para rehidratarlo.
    2. Derrite el aceite de coco a fuego medio-alto. Echa las semillas de comino hasta que empiecen a saltar. Luego echar la cebolla con sal y cocinar 5 minutos hasta que estén bien doradas.
    3. Una vez la cebolla esté bien cocinada, echa el ajo y jengibre. Cocínalo un minuto.
    4. Echa los tomates con sal. Cocínalo dos minutos hasta que esté blando, e incorpora las especias. Mézclalo bien.
    5. Añade el paneer (escurrido si estaba en agua). Cocínalo 30-60 segundos. Añade el kasuri methi si lo tienes.
    6. Sírvelo con zumo de limón y cilantro fresco.
  • Información nutricional, por una porción (sirve a 2 personas)
    • 466 kCal
    • 8.3 g H de C netos, 2 g fibra, 10.2 g H de C totles
    • 26 g proteina
    • 36.6 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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