Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Bizcocho de manzana

Este es mi bizcocho de manzana favorito sin huevo, e incluso puede adaptarse para convertirla en vegana. Es súper húmeda y esponjosa y con muchísimo aroma a limón, y los trozos de manzana quedan perfectamente blanditos y horneados.

La receta usa aceite vegetal (yo uso de girasol), pero para hacerla más ligera sustituyo la mitad por yogur, y queda igual de esponjosa y de húmeda. Utiliza compota de manzana sin azúcar en vez de yogur para una versión vegana!

  • 180g de harina (yo utilizo harina de trigo integral)
  • 30g de maizena
  • 16g de levadura química (un sobrecito)
  • 150g de azúcar (Yo usé 100 g y luego añadí un poquito de estevia)
  • 150g de leche (se puede usar leche de almendra si se quiere hacer un bizcocho vegano)
  • 120g de de aceite vegetal (1/2 cup con 2 tbsp) o bien mitad aceite, mitad yogur natural o compota de manzana no azucarada
  • La ralladura de un limón
  • 125-150 g de manzana golden en cubos (una manzana)
  • Elaboracion
    1. Precalentar el horno a 180 C
    2. En un bol, mezclar la harina con la maizena y la levadura química. En otro bol, mezclar el aceite, la ralladura y el azúcar.
    3. Coger una cucharada de la mezcla de harina y mezclarla con la manzana en cubos para que la manzana quede cubierta con un poco de harina. Reservar.
    4. Echar la mezcla de aceite sobre los ingredientes secos y remover con una espátula, lo justo para que se mezcle pero sin mezclar en exceso (o quedará gomoso el bizcocho). Después, añadir las manzanas y mezclar.
    5. Verterlo sobre un molde. Si se quiere, cubrir con unos trozos de manzana por encima para decorar.
    6. Hornear 30-40 minutos, según el molde y según el horno, hasta que al pinchar en el centro, el pincho salga limpio.
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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