Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Bolitas de batata

Estas bolitas de batata son de mis postres favoritos para navidad. La receta original la hacía con huevo y metiéndola al horno, pero esta es mucho más cómoda por no tener que hornearse! Son muy fáciles de hacer, sanas, y deliciosas!

  • 250 g de puré de batata (la batata se hierve o se cocina en el microondas y después se aplasta con un tenedor)
  • 150 g de azúcar o al gusto (se puede sustituir por estevia)
  • 30 g de galletas en polvo, tipo vainilla, galletas de té o barquillo (yo uso galletas con sabor a vainilla)
  • 1/4-1/2 tsp extracto de vainilla (si las galletas no tienen sabor)
  • 150 g de coco rallado
  • Coco rallado extra, para rebozar
  • Elaboración
    1. Mezclamos todos los ingredientes hasta hacer una pasta. Si no queda suficientemente espeso para formar bolitas, añadir un poco más de galleta.
    2. Formar las bolitas t rebozarlas en coco rallado.
    3. Dejar enfriar en el frigorífico antes de servir para que estén un poco más duras.
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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