Si echas de menos tomar fajitas, o bien acompañar tus currys de chapati... esta receta es para tí! Conseguirás unas tortillas o chapati muy suaves, con un sabor a coco delicioso, que van bien con carnes y con verdura :)
- 1/2 taza (60g) de harina de coco
- 2 tbsp (16 g) de psyllium en polvo
- 1/3 cdita de sal (omitir si se usa caldo)
- 1 taza de agua o de caldo
- 1/4 taza (60g) de mantequilla o aceite de coco
- Opcional: especias al gusto (yo uso 1/4 tsp ajo en polvo y 1/4 tsp cebolla en polvo
- 5 cucharaditas de aceite, para cocinar
* **Elaboración**
1. Derretir la mantequilla o el
aceite de coco. Mezclar por separado la
harina de coco, especias,
psyllium en polvo y sal, y después incorporar la mantequilla.
2. Añadir el agua o caldo caliente (a punto de hervir) e incorporar. Debes obtener una masa bastante húmeda.
3. Ahora hay que trabajar rápido antes de que la masa empiece a secarse demasiado: divide la masa en cuatro bolas. Amasa un poco cada bola, ponla entre dos trozos de film de plástico, y utiliza un rodillo o una bandeja para aplastarla y hacer un disco de unos 2-3 mm de grosor. Después, utiliza una tapa de sartén o algo circular para recortarla.
4. Forma así las cuatro tortillas. Para la quinta, utiliza los recortes de las otras. Si prefieres, puedes dividir la masa en cinco y hacer cinco tortillas directamente, sin recortar (aunque no quedarán tan redondas).
5. Pon una cucharadita de aceite en una sartén a fuego fuerte. Fríe la tortilla unos 2 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
6. Consérvalas en un trapo para que se mantengan calientes hasta el momento de consumirlas, o déjalas enfriar y después congélalas separadas por trozos de papel vegetal.
* **Información nutricional**, por tortilla (haciendo 5 en total)
- 189 kCal
- **1.9 g H de C netos**, 4.6 g fibra, 6.5 g H de C totales
- **2.6 g de proteína**
- 17.7 g grasa
Los panes al microondas son muy comunes en las dietas cetogénicas. Normalmente se hacen con harina de almendra, que es muy cara y tiene más hidratos, así que a mí me gusta hacerlos con lino. Pero el lino tiene un sabor un poco... peculiar. Pero al mezclarlo con sésamo, el resultado es genial! Todavía queda algo de sabor a lino, pero va genial en sandwiches o tostadas, y si te molesta el sabor, puedes añadir hierbas o ajo en polvo para que tenga mejor aroma.
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* 1 huevo
* 1 cda aceite de oliva
* 4 cdas de lino (30 g)
* 3 cdas de sésamo (30 g)
* 1/3 cda de polvo de psyllium
* 1/2 cdita de bicarbonato
* 1/4 cdita sal
* 1/2 cdita de vinagre de manzana
* 1-2 cdas de agua
* **Elaboración**
1. Primero, muele las semillas en una batidora. Después mézclalas con la sal, el bicarbonato y el psyllium.
2. En otro bol, mezcla el huevo, aceite, agua y vinagre. Luego añádelo a la mezcla de semillas. Puedes emplear un poco de agua extra si hace falta; debería quedar una mezcla con la consistencia de arcilla.
3. Pon la masa en un molde engrasado empleado para microondas (o en 3 individuales) y cocínalo al microondas durante 3 minutos o hasta que esté bien cuajado.
4. Espera a que se enfríe antes de cortarlo.
* **Información Nutricional**, _por ración (3 raciones)_
* 163 kCal
* 5.3 g H de C totales
* **1.5 g H de C netos**
* 3.8 g fibra
* **5.2 g proteina**
* 14.3 g grasa
One of the most common breakfasts for Indian folks, now in a Keto version. Suitable for vegetarians and vegans, and perfect for those who miss their traditional Indian food.
And if you like parathas, you can also check out my [broccoli paratha](http://maria.recipes/broccoliParatha), and of course, don't forget to [subscribe](http://maria.recipes/subscribe) to get access to the **Keto Recipe Recommender**.
* Ingredientes para 
"Soul bread" es un pan elaborado con 
Una receta simple con solo 5 ingredientes para preparar parathas de brocoli rellenos de queso de untar. Son deliciosos para desayunar con una salsa india (pickle), y si eres vegano puedes usar la misma receta empleando queso de untar de almendra en lugar de queso de leche.
La mayoria de los panes bajos en hidratos utilizan huevos, y los veganos que he encontrado tienen gluten. A mi no me importa tomar gluten de vez en cuando, pero me gusta tener otras opciones.
Esta receta es maravillosa. La textura de los bollos es super esponjosa. El unico problema es que el agar deja un poquito de sabor, así que puedes usar lino molido en lugar de agar, lo que disminuiria los hidratos de carbono de la receta.
Un pequeño truco: si el pan crece mucho en el horno pero despues se deshincha y se queda como vacio por dentro, reduce un poco el bicarbonato.
No es novedad que me gusta la comida india. Una de mis cosas favoritas son el roti y el naan - asi que sufro un poco en dieta cetogenica! Me ha costado encontrar una receta de pan indio sin huevo; mi receta de [roti de coco](http://maria.recipes/tortillaCoco) es genial pero la harina de coco es un poco cara. Asi que, aqui viene el lino al rescate! Estos roti solo tienen 1 g de hidratos netos cada uno (!!!), son super sauves, se hinchan cuando se cocinan como los de verdad, y se pueden usar para hacer parathas (la receta viene pronto!). Ademas puedes hacer muchas y congelarlas por separado. Perfecto :D
Últimamente estoy experimentando con cocina alta en grasa y baja en hidratos de carbono, porque mi padre está intentando seguir una dieta cetogénica. De momento lo lleva bien, pero siempre se está quejando de que no puede mojar pan... Así que he logrado encontrar una receta fácil para hacer en el microondas para cualquiera quienes no puedan tomar pan: dietas paleo, cetogénicas o sin gluten. El sabor del lino es bastante fuerte, pero utilizando aceite de oliva virgen extra, el bollito tiene sabor principalmente a aceite, y está muy bueno con queso, guacamole, huevo, o incluso con mermelada!
