Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover
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El kulfi es un cremoso helado indio hecho con leche que puede hacerse con distintos sabores. El más popular y el favorito de mi chico y mío es el Pista Kulfi, es decir, el kulfi con trocitos de pistacho. No os decepcionará.
  • 1.5 cups leche evaporada
  • 3/4 cup leche condensada (azucarada)
  • 1/4 cup leche en polvo
  • 2 tbsp pistachos en trozos
  • 1/4 tsp cardamomo en polvo (semillas de 3 vainas)
  • Opcional: 10-12 hebras de azafran, una cucharada de leche tibia_
* **Elaboracion** 1. En una cazuela que no se pegue, anadir los cuatro tipos de leche y el cardamomo. Poner a hervir a fuego lento removiendo 15-20 minutos. 2. Mientras tanto, removar el azafrain en la cucharada de leche tibia. 3. Cuando la leche haya redicdo en volumen, apagar el calor y anadir los pistachios y el azafran; una vez haya enfriado un poco, verter en moldes. 4. Congelar al menos 8 horas en moldes individuales (hace 4-5 kulfis grandes). 5. Servir con trozos de pistacho, sirope de rosas o tomar tal cual!