Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover
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Receta facilísima y deliciosa. Puede ser vegana y sin gluten, y está llena de fibra, sabor y grasas saludables – perfecta para los cetogénicos! Sólo echa un poco más de grasa según lo que requieras. A mí me gusta tomarlo con un buen plato de ensalada verde y con un poco de pan cetogénico. Es genial para el tupper del trabajo!
  • 1 tbsp aceite de sésamo
  • 1 tbsp aceite de oliva
  • 600 g tofu
  • 1/3 taza de cebolla morada, en rodajas finas (35 g)
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre
  • 100 g de espinacas, cocidas (yo uso espinacas congeladas y las cocino en el microondas)
  • 1/3 taza de leche de coco (75 g)
  • ¼ tsp comino en polvo
  • 1 tsp cilantro en polvo
  • ¼ tsp chili en polvo (o más, al gusto)
  • ¼ tsp de pimienta negra molida
  • 2 hojas de albahaca opcional
  • Azúcar o estevia al gusto
  • 2 tbsp salsa soja (o 1 de soja + 1 de salsa de pescado)
  • 250 g de brócoli (hecho al vapor antes, aunque puedes usarlo crudo y añadirlo al principio para que se cocine)
  • Opcional, omitir para ceto: 60 g de zanahoria
  • Opcional: cilantro fresco
  • Para servir: 40 g de almendras o cacahuetes tostados o fritos en trozos
  • Limon o lima para servir
* **Elaboración** 1. Primero fríe la cebolla, jengibre y zanahorias a fuego medio. 2. Bate todos los ingredientes de la salsa: espinacas, leche de coco, especias, albahaca, estevia y salsa soja. Resérvala para luego. 3. Cuando la cebolla esté blanda, añade el tofu y cocínalo a fuego medio-alto hasta que esté un poco dorado. 4. Echa el resto de verdura y cocínalo hasta que esté blando (como mi brócoli ya estaba cocinado, sólo lo dejé 2 minutos). 5. Vierte la salsa por encima y cocínalo 2 minutos. 6. Apaga el fuego, echa por encima los frutos secos y sírvelo con la lima o limón. * **Información nutricional** por porción (4 raciones en total) - 416 kCal - **9 g carbohidratos netos**, 16.6 g carbohidratos totales, 7.6 g fibra - 30.1 g proteina - 29.6 g grasa