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Champiñones con Salsa Verde

Perejil, ajo y aceite de oliva forman una combinación clásica de la cocina española, y a menudo se utilizan para crear una salsa verde para pescados o verduras.

Este es un sendillo plato acompañante para una cena entre semana o si tienes invitados en casa.

  • 200 g champiñones, sólo la copa (quitar el tallo)
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Chili en polvo al gusto (opcional)
  • 1/4 cdita sal
  • 1/8 cdita pimienta
  • 1/2 cdas zumo de limón
  • 1/2 cdas vinagre de manzana
  • Un puñadito de perejil (como 1/4 taza)
  • Elaboración
    1. Bate el aceite, especias, perejil, vinagre, limón y ajo hasta formar una sal (o utiliza el mortero).
    2. Pon los champiñones a fuego medio-bajo en una sartén un poco engrasada. Cubre con una tapa y deja que se cocine unos 10 minutos, girándolo a mitad, hasta que estén blandos por dentro.
    3. Sácalos de la sartén, échales un poco de sal y rellénalos con la salsa verde.
  • Información nutricional, para un cuarto de la receta
    • 104 kCal
    • 1.7 g H de C netos, 0.7 g fibra, 2.4 g H de C totales
    • 1.8 g proteina
    • 10.3 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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