Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Curry de Garbanzos

  • 1 tbsp jengibre rallado
  • 2-3 chilis verdes (o pimientas de cayena)
  • Zumo de 1/2 limon (1 tbsp zumo de limon)
  • 2 tsp pimienta negra
  • 1 tsp comino en grano
  • Rama de canela (4-5 cm)
  • Opcional: 1 cardamomo negro
  • 2 tsp comino tostado molido (tostar las semillas 5 minutos en una sarten y luego moler)
  • 2-3 hojas de laurel
  • 2-3 dientes de ajo picado
  • 1/4 cup de hojas de cilantro picadas
  • 1 1/4 cup de te negro (dejar infusionar 3 minutos en agua caliente)
  • 2 tomates pequeños, picados
  • 1/2 cebolla grande picada, y algunos trozos extra para poner al final
  • 500-600 g de garbanzos cocidos
  • 2-3 tbsp aceite vegetal
  • 1 tsp garam masala
  • Elaboracion

    1. En una sarten grande, calentar el aceite y añadir el cardamomo, canela, laurel, semillas de comino y la cayena si se utiliza.
    2. Cocinar unos segundos hasta que empiece a oler bien.
    3. Añadir el ajo, jengibre y chili verde. Saltear 30 segungos.
    4. Añadir la cebolla y cocinar a fuego lento tapado varios minutos hasta que poche.
    5. Agregar los tomates picados. Cocinar unos 5-10 minutos.
    6. Añadir los garbanzos y el te negro. Echar sal al gusto (probarlo), pimienta, el comino tostado y garam masala.
    7. Cocinar sin tapa unos 10 minutes, removiendo con frecuencia.
    8. Añadir el zumo de limon, probar para ajustar la sal y especias.
    9. Agregar las hojas de cilantro. Echar cebolla cruda por encima y servir con limon.

Lo ideal para la cebolla cruda es usar cebolla roja; si no disponeis, se puede dejar la cebolla picada unos 10 minutos en agua fria para que sea menos fuerte.

Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.