Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Chowmein Espiraliz.

El chowmein es un plato indo-chino, muy típico en Nepal: streetfood que sirven en los sitios más cutres, pero que está buenísimo.

Normalmente se hace con fideos hechos de harina de trigo integral, pero yo he decidido sustituirlos por verdura espiralizada. En este caso he usado nabos, pero también servirían otros tubérculos de color blanco, que no tengan sabor dulce.

Los más típicos son los Veg Chowmein (vegetariano) y el Chicken Chowmein (de pollo), aunque también pueden llevar otras carnes, gambas o huevo. A veces yo lo hago con tofu (para tener algo de proteína manteniéndolo vegano), pero para quien quiera, se le puede añadir la carne o las gambas a la vez que las verduras para que se frían juntas. Y por supuesto, las cantidades de verdura son orientativas.

Es un plato muy fuerte y sabroso, con toques dulces y picantes. Espero que os guste.

  • 3 nabos espiralizados (360 g) (sustituible por noodles de trigo integral)
  • 1/4 de repollo, cortado fino (300g) (puedes usar la espiralizadora para cortarlo!)
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras (60g)
  • 2 cebollas medianas o una grande (100g) (preferiblemente morada)
  • Otras verduras, opcionales, por ejemplo un manojo de judías verdes hervidas
  • Opcional: 250 g de tofu
  • 2 dientes de ajo bien picados o bien 1 tsp de pasta de ajo (garlic paste)
  • Unas tiras de jengibre fresco (que se echarían con las verduras picadas) o bien 2 tsp de pasta de jengibre (ginger paste, que se echaría con el ajo)
  • Opcional: 1 huevo
  • Opcional: ajetes, para echar al final
  • 4 tsp de salsa soja (se podría sustituir la mitad por salsa de ostras, en el caso de los no-vegetarianos)
  • 1/2 tsp de comino
  • 1 tsp de pasta de chili rojo o bien chili en polvo (esto se debe adaptar al gusto; con 1 tsp queda bastante picante)
  • sal (si la salsa soja es muy salada, quizá no la necesites)
  • Opcional: 2 tsp de vinagre de arroz, zumo de lima, o similar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal neutro (por ejemplo, de girasol)
  • Para servir: ketchup y salsa de chili (tipo Sriracha)
  • Elaboración
    1. En una sartén suficientemente grande, a fuego medio-alto, pon una cucharada de aceite y luego fríe el tofu cortado en cubos para que se dore. Tardará unos 5 minutos. Después, sácalo y resérvalo para después.
    2. Echar el resto del aceite a la sartén y añadir la cebolla. Rehogar unos 5 minutos. Cuando empiece a ablandarse, añadir el resto de las verduras y cocinarlas hasta que estén blandas.
    3. Echar el ajo y el jengibre y cocinar unos 2-3 minutos para que pierdan el sabor a crudo.
    4. Agregar los “noodles” de verdura (en este caso, nabo); remover bien y después echar la salsa por encima.
    5. Cocinar unos 5 minutos o hasta que los “noodles” estén blandos. Probarlo por si necesitara sal.
    6. Servir con un poco de kétchup y de salsa de chili por encima.

Información nutritional, por 1/3 receta

  • 334 kCal
  • 15.5 g H de C netos, 6.2 g fibra, 21.7 g H de C totales
  • 16.4 g proteina
  • 22.2 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.