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Nachos de coliflor

La coliflor nunca decepciona! Esta receta la vi aquí. Es realmente fácil de hacer y muy sabrosa. Yo le añadí un poco de polvo de proteínas al guacamole para que sirviera de comida completa, pero puedes saltártelo si lo vas acompañar de carne o algo similar.

  • 1/2 coliflor grande (600g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta
  • Optional: ajo en polvo, chili, pimentón
  • 1 taza (110g) de queso rallado cheddar o edam
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 dosis de proteína en polvo sabor neutro
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Jalapeños en vinagre (unos 20 g)
  • 35 g Cebolla
  • 100 g Tomate fresco
  • Cilantro fresco
  • Elaboración
    1. Precalentar el horno a 220C.
    2. Cortar la coliflor en “rodajas” de unos 1.5 cm de ancho. Yo prefiero quitarle los bordes porque se deshacen (los reservo para coli-arroz).
    3. Poner la coliflor en una bandeja de horno, añadir aceite, sal, pimienta y especias al gusto. Mezclar bien y distribuir en una sola capa.
    4. Hornear la coliflor durante 30-40 minutos hasta que esté bien dorada.
    5. Mientras tanto, preparar el guacamole (formar una pasta con el aguacate, proteínas, limón, 15 g de cebolla, cilantro, sal y pimienta) y la salsa (picar y mezclar el tomate, el resto de la cebolla, sal, pimienta y un poco de cilantro)
    6. Cuando la coliflor esté dorada, sacar del horno, cubrir con el queso y volver a hornear unos 2 minutos hasta que el queso se derrita.
    7. Sacar del horno, echarle la salsa, guacamole y jalapeños por encima y comer bien caliente.
  • Información nutricional, por 1/3 de la receta
    • 433 kCal
    • 9.6 g H de C netos, 7 g fibra, 16.6 g H de C totales
    • 19.4 g proteina
    • 34 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.