Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Crema Calabaza y Curry

Esta era una de mis sopas favoritas para el invierno. Yo utilizaba solo calabaza, pero dado que tiene bastantes hidratos, ahora la mezclo con coliflor, y el resultado es estupendo. Espero que lo pruebes!

  • 200 g (1,5 cups) calabaza en trozos
  • 200 g (2 cups) coliflor en trozos
  • 35 g cebolla
  • 1/2 tsp ginger paste (jengibre)
  • 1 tbsp aceite
  • 2 tazas del caldo que prefieras
  • 1/3 cup leche de coco
  • 1 tsp curry en polvo
  • Elaboracion
    1. Calienta el aceite. Echa la cebolla y jengibre y frielas 2 minutos.
    2. Agrega el resto de ingredientes. Hiervelo en una olla unos 20 minutos, o en una olla expres 8 minutos, hasta que las verduras esten blandas.
    3. Batelo todo hasta tener una crema. Echa mas liquido si la quieres mas fina.
    4. Sirvelo inmediatamente.
  • Informacion nutricional, por racion (4 raciones en total, una taza por racion aproximadamente)
    • 108 kCal
    • 7.9 g H de C netos, 2.4 g fibra, 10.4 g H de C totales
    • 2.1 g proteina
    • 7.7 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.