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Curry de pescado

Cuando la gente piensa en comida india, no suelen pensar en platos de pescado, pero en zonas como Bengal o Mumbai, los currys de pescado son el plato de cada dia. Este en particular es mi favorito, ya que la leche de coco hace una salsa super cremosa.

  • 500 g bacalao u otro pescado similar, en trozos
  • 3 tbsp aceite de coco
  • 1 chili rojo seco (o uno verde fresco picado, que se pondria junto al ajo y jengibre)
  • 1 tsp semillas de mostaza
  • 1/2 cebolla (50 g)
  • 1 tomate pequeño (150 g)
  • 1 tsp pasta de jengibre
  • 2 tsp pasta de ajo o 4 dientes picados
  • 1/2 tsp cúrcuma
  • 1 tsp cilantro en polvo
  • 1 tsp comino en polvo
  • 1/2 tsp garam masala
  • Pimienta negra molida
  • Sal (aprox 1/2 tsp en total)
  • 3/4 cups leche de coco
  • Opcional: 1-2 tbsp vinagre de manzana o zumo de limon
  • Cilantro fresco para servir
  • Elaboracion
    1. Calienta el aceite en una sarten a fuego medio alto. Frie las semillas de mostaza y el chili rojo seco.
    2. Cuando las semillas empiecen a saltar, cocinalas un minuto. Luego incorpora el ajo, jengibre y cebolla y cocinalos 5-10 minutos con un poco de sal hasta que la cebolla quede traslucida.
    3. Añade el tomate con sal y cocinalo 5 minutos hasta que se deshaga.
    4. Añade el pescado con el resto de la sal.
    5. Sube el fuego a alto y cocina el pescado unos 2 minutos. Luego echa las especias, mezcla y cocinalo 30 segundos. Despues incorpora la leche de coco.
    6. Deja que hierva todo unos 5 minutos. Retira del fuego, añade el vinagre o limon, ponle cilantro por encima y sirvelo.
  • Informacion nutricional, por 1/3 de la receta
    • 392 kCal
    • 5.8 g H de C netos, 1.4 g fibra, 7.2 g H de C totales
    • 31.8 g proteina
    • 26.9 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.