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Ensalada de Tofu y Tahini

El repollo crudo en ensalada es delicioso. Y si se combina con tofu salteado y un aliño de <href=”http://amzn.to/2nN9BgU”>tahini</a> da lugar a una comida riquisima. Incluso mi madre, siempre muy esceptica con el repollo, no hacia mas que decir lo bueno que estaba!

  • 1 cup (1 taza, 250 mL) de repollo picado (70 g)
  • 1/2 cup lombarda picada (35 g)
  • 125 g tofu firme
  • 1/8 tsp sal (o mas al gusto)
  • 1/8 tsp sal negra (kala namak) (sustituir por sal normal si no disponible)
  • 1 tbsp (1 cucharada) aceite de coco
  • 1 tbsp aceite de oliva
  • 1 tbsp zumo de limon
  • 1/4 diente de ajo (o menos, al gusto)
  • 1 tbsp tahini
  • Stevia u otro edulcorante al gusto
  • 2-3 tbsp agua
  • Pimenton picante, pimienta negra
  • Elaboracion
    1. Derrite el aceite de coco en una sarten a fuego medio-alto. Echa el tofu cortado en cubos junto a la sal negra y algo de pimienta. Frielo unos 10-15 minutos hasta que este bien dorado y un poco crujiente por fuera.
    2. Mientras tanto, pica el repollo.
    3. Mezcla el resto de ingredientes excepto el pimenton para obtener un aliño. Si no te gusta mucho el ajo, puedes ponerlo en trozos grandes, dejar que infusione un poco y luego quitarlo.
    4. Echa la mitad del aliño sobre el repollo y mezcla bien para que quede bien cubierto.
    5. Una vez este bien hecho el tofu, echalo por encima, vierte el resto del aliño, echa un poco de pimenton por encima y sirvelo tibio.
  • Informacion nutricional, por toda la receta
    • 556 kCal
    • 9.4 g H de C netos, 7.3 g fibra, 16.7 g H de C totales
    • 46.9 g fat
    • 25.2 g proteina
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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