Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Hamburguesa Vegana

Una receta muy práctica para vegetarianos o veganos cetogénicos: 10 g de proteínas y solo 5.5 g de hidratos netos por hamburguesa. Y las podéis congelar, para tenerlas siempre a mano para una comida sencilla! (Una pequeña advertencia: NO pongáis las judías a brotar antes de usarlas. Cogen un sabor muy raro!)

  • 150 g judías de soja
  • 3 "huevos" de lino: 3 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua tibia
  • 3 tbsp aceite de oliva (puedes usar menos si prefieres)
  • 1/4 tsp sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Especias al gusto. Yo utilizo: 1 tbsp concentrado de tomate, 2 tsp humo líquido, 1/4 tsp ajo en polvo
  • Elaboración
    1. Poner en remojo las judías 12 horas.
    2. Hierve las judías unos 45 minutos, o hasta que estén más blandas pero todavía tengan un poco de mordida (si están demasiado blandas, las hamburguesas no mantendrán la forma).
    3. Prepara los “huevos” de lino y déjalos reposar 5 minutos.
    4. Pon las judías en una procesadora hasta obtener una textura de cuscús. Luego, mezcla los demás ingredientes para tener una masa densa.
    5. Divídelo en 6 porciones y dales forma con las manos.
    6. Cocínalos con una cucharadita de aceite a fuego medio-alto, unos 2-3 minutos por lado.
  • Información nutricional, por hamburguesa (6 en total)
    • 191 kCal
    • 8.9 g hidratos totales, 3.3 g fibra, 5.5 g hidratos de carbono netos
    • 9.8 g proteina
    • 13.2 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.