Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Pan de almendra vegano

La mayoria de los panes bajos en hidratos utilizan huevos, y los veganos que he encontrado tienen gluten. A mi no me importa tomar gluten de vez en cuando, pero me gusta tener otras opciones.

Esta receta es maravillosa. La textura de los bollos es super esponjosa. El unico problema es que el agar deja un poquito de sabor, así que puedes usar lino molido en lugar de agar, lo que disminuiria los hidratos de carbono de la receta.

Un pequeño truco: si el pan crece mucho en el horno pero despues se deshincha y se queda como vacio por dentro, reduce un poco el bicarbonato.

  • 1 cup de harina de almendra (110 g)
  • 4 tbsp polvo de psyllium husk (30 g)
  • 2 tbsp agar agar O 2 tbsp lino molido + 6 tbsp agua hirviendo (se puede sustituir por 3 claras de huevo si no eres vegano)
  • 1 tsp sal
  • 1 y 1/4 tsp bicarbonato sodico
  • 1,5 tbsp vinagre de manzana
  • 2 cups (500 mL) de agua hirviendo
  • Elaboracion
    1. Precalienta el horno a 200C.
    2. Mezcla el agar o lino con las 6 cucharadas de agua. Si no se disuelve, ponlo en el m icroondas un minuto para que se disuelva y quede una mezcla espesa.
    3. Mezcla los ingredientes secos. Ponlos en una batidora y echa el agar. Mezcla hasta tener una textura arenosa.
    4. Añade 1 cup de agua y mezcla bien. Despues ve echando mas agua poco a poco hasta tener una masa pegajosa y firme.
    5. Divide la masa en ocho trozos y forma pequeñas bolas con cada uno.
    6. Ponlos en una bandeja de horno y hornea durante unos 40 minutos hasta que al golpearlos en la base suenen huecos.
  • Informacion nutricional, por bollito
    • 66 kCal
    • 2.5 g H de C netos, 4 g fibra, 6.5 g H de C totales
    • 1.9 g grasa
    • 7.7 g proteina
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.