Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Pan de Coco (keto)

Este es mi pan bajo en hidratos preferido. Tiene casi textura de bizcocho, y es tan esponjoso que absorbe súper bien las salsas, y además queda muy bueno cuando se tuesta y también en sandwich :)

  • 3,5 tbsp psyllium molido (28g) + 3/4 tazas de agua
  • 6 huevos (o bien 2 huevos + 8 claras)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 tsp sal
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de harina de coco (120g)
  • 1/2 tbsp vinagre de manzana
  • 2/3 tsp bicarbonato
  • Elaboración
    1. Precalienta el horno a 180C.
    2. Mezcla el psyllium con el agua y dejalo reposar 5 minutos.
    3. En una batidora bate la mezcla anterior con los huevos y el aceite hasta que quede sin grumos.
    4. Añade el resto de ingredientes y bátelo bien. Debe quedar una mezcla bastante espesa.
    5. Vierte la mezcla en un molde y dale forma de pan.
    6. Hornéalo durante 60-75 minutos. Deja que enfríe en una rejilla antes de cortarlo.
  • Información nutricional, para 1 rebanada
    • 92 kCal
    • 0.88 g H de C netos, 2.1 g fibra, 3 g H de C totales
    • 3 g proteina
    • 7.7 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.