Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Paratha queso-brocoli

Una receta simple con solo 5 ingredientes para preparar parathas de brocoli rellenos de queso de untar. Son deliciosos para desayunar con una salsa india (pickle), y si eres vegano puedes usar la misma receta empleando queso de untar de almendra en lugar de queso de leche.

  • 1/2 manojo de brocoli (250 g)
  • 3,5 tbsp polvo de psyllium (28 g)
  • Un buen pellizco de sal
  • 8 tbsp (120g) de queso de untar (lo puedes sustituir por paneer si quieres)
  • 4 cucharaditas de ghee
  • Especias al gusto (opcional)
  • Elaboracion
    1. Cocina el brocoli (hirviendolo o al vapor) hasta que se pueda pinchar con un tenedor, sin sobrecocinar para que no pierda el color.
    2. Batelo con 2 cucharadas de agua.
    3. Agrega el psyllium y sal al pure de brocoli, junto a las especias que quieras (ajo y cebolla en polvo irian genial) y mezcla hasta tener una masa.
    4. Divide la masa en 8 partes iguales.
    5. Utilizando un rodillo o un chakla (yo cubro la superficie con film transparente para que no se pegue, mojando un poco la superficie antes para que luego el film no se mueva), forma un disco de aproximadamente 1 mm de grosor con cada trozo de masa.
    6. Coge un disco, extiende dos cucharadas de queso por encima, pon otro disco encima y cierra los bordes.
    7. Derrite 1 cucharadita de ghee en una sarten antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el paratha unos 3-4 minutos por el primer lado hasta que este dorado, luego cocina el otro lado otros 2-3 minutos.
    8. Cocina los cuatro parathas de esta manera y sirvelos con una salsa baja en hidratos.
  • Informacion nutricional, por paratha (la receta es para 4 parathas)
    • 144 kCal
    • 4.2 g H de C netos, 6.8 g fibra, 11.1 g H de C totales
    • 13.7 g grasa
    • 4.2 g proteina
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.