Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Pollo Piccata

Este es un plato italiano perfecto para los carnívoros, pero que también queda muy bien utilizando seitan en lugar de pollo (aunque entonces tendra mas hidratos). El resultado final es una salsa un poco espesa, con el ácido del limón y las alcaparras, y el sabor suave de la mantequilla… Perfecto para servir con ensalada, arroz o con “arroz” de coliflor!

Si sigues una dieta cetogénica, no dudes en ponerle más mantequilla. Cuanta más, mejor :D

  • 750 g de filetes de pechuga de pollo, o bien 6 filetes de seitán
  • 1/3 cebolla mediana (60g), picada fina
  • 2 dientes de ajo, picados finos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra molida
  • Un cubo de caldo (opcional)
  • 1/2 taza (125 mL) de vino blanco
  • 1/4 taza (60 mL) de zumo de limón
  • La ralladura de medio limón
  • Aprox. un cuarto de taza de perejil picado
  • 1 cucharada de lino molido
  • Elaboración
    1. En una sartén, haz el pollo (salpimentado) a la plancha por tandas, a fuego medio-alto, utilizando parte de la mantequilla. Reserva los filetes dorados en un plato.
    2. Echa el resto de mantequilla y el aceite en la sartén y fríe la cebolla y el ajo con un poco de sal a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que esté bien pochada.
    3. Incorpora la carne y luego echa el vino. Deja que hierva unos 5 minutos para que se evapore el alcohol. Ve removiendo bien.
    4. Después incorpora las alcaparras, algo de pimienta negra y la mitad del perejil. Remuevelo bien.
    5. Por último, incorpora el lino (para espesarlo) y el zumo de limón. Apaga el fuego y sírvelo con el perejil y rodajas de limón por encima.
  • Información nutricional, por ración (6 en total)
    • 286 kCal
    • 3.1 g hidratos de carbono totales, 0.66 g fibra, 2.5 g hidratos de carbono netos
    • 27.3 g proteina
    • 16 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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