Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Pan ceto (soul bread)

“Soul bread” es un pan elaborado con proteina de suero de leche (whey) y es muy popular para quienes siguen una dieta cetogenica o baja en hidratos y echen de menos los sandwiches o tostadas. Esta es mi version, que resulta en un pan esponjoso, suave y un poquito dulce, genial para hacer un sandwich mixto! Con estas cantidades las rebanadas no son muy grandes, asi que si quieres puedes doblar la receta y usar el mismo molde.

  • 6 cucharadas colmadas de queso de untar (180 g)
  • 80 g de proteina de suero de leche (whey protein) sabor neutro
  • 1/8 cup (27 g) aceite de oliva
  • 1/8 cup (31 g) de yogur griego
  • 1/8 cup (30 g) de nata de montar
  • 2 huevos
  • 1/2 cdita vinagre de manzana
  • 1/2 cdita bicarbonato
  • 1/4 cdita sal
  • 1 y 1/4 cdita de polvo de psyllium (3 g)
  • Elaboracion
    1. Precalienta el horno a 180C.
    2. Bate los huevos, yogur, nata, aceite, vinagre y queso de untar.
    3. Mezcla por separado las proteinas en polvo, sal, bicarbonato y polvo de psyllium.
    4. Aáde los ingredientes secos a los húmedos y mézclalo bien.
    5. Vierte sobre un molde de pan engrasado (a mí me gusta poner papel de horno para que no se pegue).
    6. Hornéalo a 180C durante 45-50 minutos o hasta que al pincharlo en el centro con un palillo salga limpio. Si se empieza a tostar demasiado por arriba, continúa a la misma temperatura pero cúbrelo con un trozo de papel albal para que no se queme.
    7. Espera a que esté frío antes de cortarlo.
  • Informacion nutricional, por rebanada (hace 16 rebanadas)
    • 79.5 kCal
    • 0.65 g H de C netos, 0.15 g fibra, 0.8 g H de C totales
    • 6.4 g grasa
    • 6.4 g proteina
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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