Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover
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Los aperitivos indios son increíbles - pero siempre llenos de harinas! Sin embargo, estas galletas saladas y crujientes son muy bajas en hidratos, con sólo 0.5 g por dos piezas. Y puedes adaptar las especias según lo que a tí te guste (quizá comino y pimentón, para mojar en guacamole!). Espero que te gusten! Si te gustan mis recetas, acuérdate de [suscribirte](http://maria.recipes/subscribe), y así podrás probar el **Recomendador de Recetas**. * 1/2 taza de Harina de Coco (60 g) * 3 cdas psyllium en polvo (24 g) * Especias molidas: 1/3 cdita cominos, 1/3 cdita carom seeds (ajwain - sustituir por comino), 1/3 cdita de fenugreco seco (opcional) * 1/8 taza de mantequilla o aceite de coco (30 g) * 1 huevo * 1/3 cdita generosa de sal * 1/2 cdita de vinagre * 1/4 cdita de bicarbonato * 1 cda de mantequilla (14 g) * 1/2 taza de agua hirviendo (o más) * **Elaboración** 1. Primero, derrite los 30 g de mantequilla y mézclalos con el huevo y el vinagre. En otro bol, mezcla los ingredientes secos y las especias. 2. Agrega los ingredientes húmedos a los secos e incorpóralos hasta tener una mezcla arenosa. 3. Ahora agrega el agua caliente: empieza con 1/3 de taza, luego ve añadiendo más poco a poco hasta tener una masa un poco pegajosa. 4. Amásalo durante un minuto, luego ponlo sobre papel vegetal (de horno). 5. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta que tenga 2-3 mm de grosor. Luego, córtalas en trozos (yo hice 40) 6. Derrite la cucharada de mantequilla y utilízala para pintar las galletas. Luego agrega un poco de sal y un poco de chili (opcional). 7. Hornéalos a 180-200C durante 35-40 minutos o hasta que estén secos y crujientes. Si no están crujientes aún, apaga el horno y déjalos dentro para que se sequen. * **Información Nutricional**, _por 2 mathri_ * 36 kCal * 1.9 g H de C totales * **0.5 g H de C netos** * 1.4 g fibra * **0.9 g proteina** * 3 g grasa

Los panes al microondas son muy comunes en las dietas cetogénicas. Normalmente se hacen con harina de almendra, que es muy cara y tiene más hidratos, así que a mí me gusta hacerlos con lino. Pero el lino tiene un sabor un poco... peculiar. Pero al mezclarlo con sésamo, el resultado es genial! Todavía queda algo de sabor a lino, pero va genial en sandwiches o tostadas, y si te molesta el sabor, puedes añadir hierbas o ajo en polvo para que tenga mejor aroma. Si te gustan mis recetas, acuérdate de [suscribirte](http://maria.recipes/subscribe), y así podrás probar el **Recomendador de Recetas**. * 1 huevo * 1 cda aceite de oliva * 4 cdas de lino (30 g) * 3 cdas de sésamo (30 g) * 1/3 cda de polvo de psyllium * 1/2 cdita de bicarbonato * 1/4 cdita sal * 1/2 cdita de vinagre de manzana * 1-2 cdas de agua * **Elaboración** 1. Primero, muele las semillas en una batidora. Después mézclalas con la sal, el bicarbonato y el psyllium. 2. En otro bol, mezcla el huevo, aceite, agua y vinagre. Luego añádelo a la mezcla de semillas. Puedes emplear un poco de agua extra si hace falta; debería quedar una mezcla con la consistencia de arcilla. 3. Pon la masa en un molde engrasado empleado para microondas (o en 3 individuales) y cocínalo al microondas durante 3 minutos o hasta que esté bien cuajado. 4. Espera a que se enfríe antes de cortarlo. * **Información Nutricional**, _por ración (3 raciones)_ * 163 kCal * 5.3 g H de C totales * **1.5 g H de C netos** * 3.8 g fibra * **5.2 g proteina** * 14.3 g grasa

One of the most common breakfasts for Indian folks, now in a Keto version. Suitable for vegetarians and vegans, and perfect for those who miss their traditional Indian food. And if you like parathas, you can also check out my [broccoli paratha](http://maria.recipes/broccoliParatha), and of course, don't forget to [subscribe](http://maria.recipes/subscribe) to get access to the **Keto Recipe Recommender**. * Ingredientes para Roti de Lino * 1/2 taza de Arroz de coliflor (60g) * 1/8 taza de cebolla roja picada (20g) * 2-3 cdas cilantro fresco picado * Una pizca de asafétida (opcional) * 1/4 cdita comino en polvo * 1 chili verde picado * Chili en polvo al gusto * Pizca de garam masala * Sal al gusto (aprox 1/4 cdita) * **Elaboración** 1. Prepara la masa para el roti como en la [receta original](http://maria.recipes/rotiLino). 2. Mezcla todos los ingredientes del relleno. 3. Divide la masa en cinco y el relleno en cinco. 4. Toma un trozo de masa, divídelo en dos y luego usa un rodillo para formar dos discos lo más finos que puedas (en torno a 1 mm). 5. Pon una porción del relleno en uno de los discos, humedece los bordes, después pon el otro disco encima. Usa el rodillo para sellar los bordes (con cuidado para que no se rompa). Después, pasa el rodillo por todo el disco con cuidado. 6. Cocínalo como un paratha o un roti normal (2-3 minutos por lado), usando 1 cdita de aceite. * **Información Nutricional**, _por paratha_ * 185 kCal * 13.2 g H de C totales * **1.7 g H de C netos** * 11.5 g fibra * **6 g proteina** * 14.6 g grasa

This is seriously the best pizza. You have to try! * 1 base de pizza, como mi Masa de Pizza * 4 cdas de salsa barbacoa ceto (1/8 de la salsa de la receta) * 2/3 taza de mozzarella rallada (80g) * 80 g pollo crudo, en trocitos * 20 g cebolla roja, en trozos finos * Cilantro fresco * **Elaboración** 1. Prepara la base de la pizza según tu receta. 2. Saca la masa del horno, cúbrela con salsa BBQ, agrega la mozzarella, después pon el pollo y la cebolla y mételo al horno. 3. Cocínala hasta que el pollo ya no esté crudo (unos 5-10 minutos). 4. Sácala, agrega el cilantro fresco y disfruta. * **Información nutricional**, * _por media pizza_ * 434 kCal * **7.4 g H de C netos** * 24.1 g fibra * 31.5 g H de C totales * **27.4 g proteina** * 28.5 g grasa * _mitad de toppings_ * 192 kCal * 4.3 g H de C netos * 0.8 g fibra * 5 g H de C totales * **19 g proteina** * 10.4 g grasa

No es novedad que me gusta la comida india. Una de mis cosas favoritas son el roti y el naan - asi que sufro un poco en dieta cetogenica! Me ha costado encontrar una receta de pan indio sin huevo; mi receta de [roti de coco](http://maria.recipes/tortillaCoco) es genial pero la harina de coco es un poco cara. Asi que, aqui viene el lino al rescate! Estos roti solo tienen 1 g de hidratos netos cada uno (!!!), son super sauves, se hinchan cuando se cocinan como los de verdad, y se pueden usar para hacer parathas (la receta viene pronto!). Ademas puedes hacer muchas y congelarlas por separado. Perfecto :D
  • 1 cup (150g) lino, molido
  • 2.5 tbsp psyllium en polvo (20 g)
  • 1/2-3/4 tsp sal (al gusto)
  • especias al gusto; a mi me gusta 1/4 tsp ajo en polvo y 1/4 tsp cebolla en polvo
  • 1 cup agua
  • Unas 2 tsp aceite para cocinar
  • Opcional: unas 3 tbsp harina de coco para formarlos
* **Elaboracion** 1. Mezcla los ingredientes secos. 2. Echa agua hirviendo (empieza con 3/4 cup y luego ve echando mas si hace falta). Amasalo un poco para que sea bien homogeneo. deberias tener una masa dura pero un poco pegajosa. 3. Divide la masa en cinco partes. Forma un disco con cada trozo; si se ha quedado algo seco, echa un poco de agua y mezclalo con las manos. 4. Para formarlos, puedes echarles un poco de harina de coco y hacerlos como un roti normal (yo utilizo un chakla) o bien poner film de plastico encima y debajo y usar un rodillo o bien aplastarlo con una bandeja, para tener un roti de unos 2 mm de grosor. 5. Cocinalos a fuego medio-alto en una sarten o tawa un poco engrasada unos 2 minutos por lado. * **Informacion nutricional**, por roti * 179 kCal * **1 g H de C netos**, 11.1 g fibra, 12.1 g H de c totales * 5.6 g proteina * 14.5 g grasa

Este es mi pan bajo en hidratos preferido. Tiene casi textura de bizcocho, y es tan esponjoso que absorbe súper bien las salsas, y además queda muy bueno cuando se tuesta y también en sandwich :) * 3,5 tbsp psyllium molido (28g) + 3/4 tazas de agua * 6 huevos (o bien 2 huevos + 8 claras) * 1/2 taza de aceite de oliva * 1 tsp sal * 2 tazas de agua * 1 taza de harina de coco (120g) * 1/2 tbsp vinagre de manzana * 2/3 tsp bicarbonato * **Elaboración** 1. Precalienta el horno a 180C. 2. Mezcla el psyllium con el agua y dejalo reposar 5 minutos. 3. En una batidora bate la mezcla anterior con los huevos y el aceite hasta que quede sin grumos. 4. Añade el resto de ingredientes y bátelo bien. Debe quedar una mezcla bastante espesa. 5. Vierte la mezcla en un molde y dale forma de pan. 6. Hornéalo durante 60-75 minutos. Deja que enfríe en una rejilla antes de cortarlo. * **Información nutricional**, _para 1 rebanada_ * 92 kCal * **0.88 g H de C netos**, 2.1 g fibra, 3 g H de C totales * **3 g proteina** * 7.7 g grasa