Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Tortilla/roti de coco

Si echas de menos tomar fajitas, o bien acompañar tus currys de chapati… esta receta es para tí! Conseguirás unas tortillas o chapati muy suaves, con un sabor a coco delicioso, que van bien con carnes y con verdura :)

  • 1/2 taza (60g) de harina de coco
  • 2 tbsp (16 g) de psyllium en polvo
  • 1/3 cdita de sal (omitir si se usa caldo)
  • 1 taza de agua o de caldo
  • 1/4 taza (60g) de mantequilla o aceite de coco
  • Opcional: especias al gusto (yo uso 1/4 tsp ajo en polvo y 1/4 tsp cebolla en polvo
  • 5 cucharaditas de aceite, para cocinar
  • Elaboración
    1. Derretir la mantequilla o el aceite de coco. Mezclar por separado la harina de coco, especias, psyllium en polvo y sal, y después incorporar la mantequilla.
    2. Añadir el agua o caldo caliente (a punto de hervir) e incorporar. Debes obtener una masa bastante húmeda.
    3. Ahora hay que trabajar rápido antes de que la masa empiece a secarse demasiado: divide la masa en cuatro bolas. Amasa un poco cada bola, ponla entre dos trozos de film de plástico, y utiliza un rodillo o una bandeja para aplastarla y hacer un disco de unos 2-3 mm de grosor. Después, utiliza una tapa de sartén o algo circular para recortarla.
    4. Forma así las cuatro tortillas. Para la quinta, utiliza los recortes de las otras. Si prefieres, puedes dividir la masa en cinco y hacer cinco tortillas directamente, sin recortar (aunque no quedarán tan redondas).
    5. Pon una cucharadita de aceite en una sartén a fuego fuerte. Fríe la tortilla unos 2 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
    6. Consérvalas en un trapo para que se mantengan calientes hasta el momento de consumirlas, o déjalas enfriar y después congélalas separadas por trozos de papel vegetal.
  • Información nutricional, por tortilla (haciendo 5 en total)
    • 189 kCal
    • 1.9 g H de C netos, 4.6 g fibra, 6.5 g H de C totales
    • 2.6 g de proteína
    • 17.7 g grasa
Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

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