Maria .Recipes Keto Enthusiast, Indian Food Lover

Wraps Veganos

Este es un relleno genial para hacer wraps. Para envolverlo puedes usar lo que tengas - yo hice una especie de crepes, pero puedes utilizar tortillas de trigo, chapati o dosa para mantenerlo vegano.

  • 1 cup harina de trigo (integral o blanca)
  • 1/2 cup avena
  • 1/4-1/2 tsp sal, 1 huevo, agua 1-1.5 cup
  • Tres tomates
  • Media cebolla o una chalota
  • Perejil o cilantro fresco
  • Un aguacate
  • Bote de 400 g (peso escurrido) de judias/frijoles rojos
  • 1-2 cdas de pasta de tomate, al gusto. Si no disponible, se puede sustituir por tomate natural (y cocinar mas tiempo)
  • Sal, al gusto (1/2 tsp)
  • Especias, al gusto: 1 tsp comino molido, 1 tsp cilantro molido.
  • Opcional: 1/2 cebolla.
  • Chili, al gusto. Yo uso 3-4 chilis frescos sin semillas
  • Elaboracion
    1. Para formar la masa de los crepes, agregar el agua (1-1.5 tazas) poco a poco hasta tener una masa ligera. Dejar reposar 10-15 min. Cocinar los crepes a fuego medio-alto en una sarten antiadherente con muy poco aceite.
    2. Preparar la mezcla de tomate, picando la cebolla y tomate finamente y mezclar con sal y perejil o cilantro, sin echar la sal hasta justo antes de servir (para que el tomate no suelte agua mientras reposa).
      • Si el sabor de la cebolla es demasiado fuerte, se puede remojar 10-15 min en agua fria para que se vuelva mas suave.
    3. Para preparar el aguacate: cortar en rodajas, agregar el limon, sal y pimienta y mezclar bien.
    4. Para preparar el relleno:
      • Sofreir la cebolla si se va a emplear; luego, agregar todos los ingredientes a la vez.
      • Yo pongo las judias junto al liquido del bote, pero quien no quiera usarlo puede escurrirlas y agregar agua.
      • Cocinar a fuego medio, removiendo, hasta tener una mezcla bastante espesa.
    5. Rellenar los crepes con el tomate, aguacate y el relleno de judias, enrollar, y listo!

Un plato perfecto para los dias sin carne!

Maria Silva Fernandez Maria Silva Fernandez

Recipe Raider, Keto Enthusiast, Belly Dancer, Bollywood Junkie, Avocado Lover, Baingan Addict, Endocrinologist in the making.